Lijana tse 15 tsa Lijo tsa Sechaena tseo U Lokelang ho li Leka, Ho ea ka Sephehi sa Sechaena-Malaysia

Mabitso A Makaletseng A Bana

Floor:

Letsatsi La Tsoalo:

Romella

Nthomelle Ka Lengolo-Tsoibila Bonts'A Sebakeng Sa Marang-Rang

Mohlomong ua tseba hore lijo tsa Machaena tse tsoang sebakeng seo u eang ho sona ha se hantle setso Lijo tsa Sechaena. Ke Amerika haholo (leha ho le joalo, rea lumela, e monate ka tsela ea eona). Kaha ke naha e nang le baahi ba bangata ka ho fetisisa lefatšeng, Machaena a na le mefuta e mengata ea lijo tsa 'nete tse fapaneng ka mokhoa o makatsang le tse fapaneng haholo ho tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng. Seo se bolela hore ho holisa mahalapa a hau lefats'eng la lijo tsa setso tsa Sechaena ho ka ba boima haeba u sa tsebe hore na u qale hokae. Re buisane le Bee Yinn Low — sengoli sa blog ea lijo tsa Asia Rasa Malaysia le buka ea ho pheha Mekhoa e Bonolo ea Sechaena: Lithahasello tsa Lelapa ho tloha Dim Sum ho ea Kung Pao le setsebi sa ho pheha Sechaena sa setso-ho fumana hore na o nahana hore ke lijana life tse molemohali ho u tsebisa lijo tsa setso tsa Sechaena.

RELATED: 8 Libaka tse Hloahloa tsa Lijo tsa Machaena bakeng sa Mokete oa ho Lula

1. Raese e halikiloeng (Chǎofàn)

Yinn Low o re bolella hore raese ke lijo tsa mantlha tsa Sechaena. Reisi e halikiloeng ea Machaena ke lijo tse felletseng tse fepang lelapa lohle. Motsoako oa metsoako e ka ba ntho leha e le efe ho tloha ho protheine (khoho, nama ea kolobe, shrimp) ho ea ho meroho (lihoete, meroho e tsoakiloeng). Ke lijo tse matlafatsang tsa lijo tsa mantsiboea. Ho boetse ho etsahala hore e be e bonolo le e potlakileng ho e etsa lapeng, empa joalokaha Yinn Low a eletsa, bakeng sa raese e halikiloeng ka ho fetisisa, raese e setseng e tla ba molemo ka ho fetisisa. (Re tseba seo re se etsang ka lijo tsa rona tse setseng.)

E leke hae: Rice e halikiloeng

2. Letata la Beijing (Běijīng Kǎoyā)

Ka boeena, ke nahana hore letata la Peking ke tsela e molemo ka ho fetisisa ea ho ja letata, Yinn Low o re bolella ka sejana sa Beijing. Letata le halikiloeng le pholileng le arotsoe ka likotoana tsa boholo ba ho loma, le phuthetsoe ka sekoahelo se nang le salate le sauce ea hoisin. Letata la Peking le na le linoko, le omisitsoe ka lihora tse 24 'me le phehiloe ka ontong e bulehileng e bitsoang ontong e fanyehiloeng, kahoo ha se ntho eo u ka e etsisang lapeng ... ke ntho eo re khothaletsang ho e batla lebenkeleng la lijo la setso la Machaena. (Ka tloaelo e betliloeng 'me e sebelisoa ka lihlopha tse tharo: letlalo, nama le masapo ka mokhoa oa moro, ka mahlakoreng a kang likomkomere, soso ea linaoa le likuku).

3. Tofu e nkgang hamonate (Chòudòufu)

Mofuta oa lebitso o re tsohle: Tofu e nkhang hamonate e lomositsoe tofu e nang le monko o matla ('me ho boleloa hore ha e nkha ka matla, e latsoa hamolemo). Tofu e tšeloa ka motsoako oa lebese le lomositsoeng, meroho, nama le litlolo tse nkhang hamonate pele e ka belisoa ho fihlela likhoeling tse ’maloa—mofuta o kang oa chisi. Tokiso ea eona e ipapisitse le sebaka, empa e ka tšeloa ka serame, e halikiloe ka mouoane, e halikiloe kapa e halikiloe ka li-chile le soy sauces ka lehlakoreng.

4. Chow Mein

Ntle le raese, li-noodle ke tsona tse ka sehloohong ho pheha Sechaena, Yinn Low o re. Feela joaloka raese e halikiloeng, ho na le mefuta e sa feleng ea chow mein. Bakeng sa batsoali ba phathahaneng, sena ke sejana se bonolo ho se etsetsa lelapa lohle. 'Me haeba u sa fumane li-noodle tsa mahe a setso tsa Machaena kapa li-noodle tsa chow mein, u ka sebelisa spaghetti e phehiloeng ho etsa sejana ho e-na le hoo.

E leke hae: Chow Mein

5. Congee (Báizhōu)

Congee, kapa motoho oa raese, ke lijo tse matlafatsang, tse bonolo ho sileha (haholo-holo tsa lijo tsa hoseng). Li-conge li fapana ho ea ka libaka: Tse ling li teteaneng, tse ling li na le metsi 'me tse ling li entsoe ka lijo-thollo ntle le raese. E ka ba monate kapa e monate, e tšetsoe ka nama, tofu, meroho, ginger, mahe a phehiloeng le soy sauce, kapa linaoa tsa mung le tsoekere. 'Me kaha e tšelisa haholo, congee e boetse e nkoa e le phekolo ea lijo bakeng sa ha u kula.

E leke hae: Quick Congee

6. Hamburger ea Sechaena (Red Jiā Mó)

Ho etsoa qeto ea hore ho na le bun e kang pita e tletseng nama ea kolobe e halikiloeng eseng seo re kileng ra nahana ka sona e le hamburger, empa leha ho le joalo se monate. Lijo tsa seterateng li tsoa Shaanxi ka leboea-bophirimela ho Chaena, nama e na le linoko le linoko tse fetang 20 'me kaha esale e le teng ho tloha nakong ea leloko la Qin (hoo e ka bang ka 221 BC ho isa ho 207 BC), ba bang ba ka pheha khang ea hore ke hamburger ea pele.

7. Pancake tsa Scallion (Cong You Bing)

Ha ho na sirapo ea 'mapa mona: Li-pancake tsena tse monate li tšoana le bohobe bo sephara bo hlafunwang haholo bo nang le likotoana tsa scallion le oli e tsoakiloeng hlama eohle. Li jeoa e le lijo tsa seterateng, lireschorenteng le tse foreshe kapa tse leqhoa lisuphamaketeng, 'me kaha li entsoe ka pan-fried, li na le ho leka-lekana ho nepahetseng ha mats'oafo a crispy le kahare e bonolo.

8. Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

Mohlomong sena ke sejo se tsebahalang haholo sa likhoho tsa China kantle ho China, Yinn Low o re. Hape ke sejo sa 'nete le sa setso seo u ka se fumanang lireschorenteng tse ngata tsa China. Sejo sa khoho se halikiloeng se entsoeng ka linoko se tsoa profinseng ea Sichuan e ka boroa-bophirimela ho Chaena, 'me le hoja mohlomong u kile ua ba le phetolelo ea Bophirimela, ntho ea sebele e monko o monate, e monate ebile e nyenyane hanyenyane, ka lebaka la peppercorns ea Sichuan. Haeba u batla ho qoba mofuta oa gloppy oo u o fumanang mona United States, Yinn Low o re ho bonolo haholo ho e etsa hae.

E leke hae: Kung Pao Chicken

9. Baozi

Ho na le mefuta e 'meli ea baozi, kapa bao: dàbāo (big bun) le xiǎobāo (bun e nyane). Ka bobeli ke dumpling e kang bohobe e tletseng ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho nama ho ea ho meroho ho ea ho peista ea linaoa, ho itšetlehile ka mofuta le moo li entsoeng teng. Hangata li chesoa ka mouoane-e leng ho etsang hore li-buns li be monate ka mokhoa o monate le o bonolo-'me li sebelisoa ka li-sauces tse kang soy sauce, asene, oli ea sesame le li-pastes tsa chile.

10. Mapo Tofu (Mápó Dòufu)

Mohlomong u utloile kapa u kile ua leka mapo tofu, empa mefuta ea Bophirimela ea sejana sa Sichuanese tofu-fermented-bean-bean-paste hangata haholo ha e na linoko tse nyane ho feta tsa setso tsa bona, tse jereng oli ea chile le lipepere tsa Sichuan. 'Nete e monate: Phetolelo ea sebele ea lebitso lena ke pockmarked ea linaoa tsa mosali-moholo, ka lebaka la lipale tsa tšimoloho taba eo e qapiloe ke mosali-moholo ea nang le letšoao. E na le ntho e nyenyane ea ntho e 'ngoe le e' ngoe: phapang ea mongolo, tatso e sebete le mocheso o mongata.

11. Char Siu

Ha e le hantle, char siu ke mokhoa oa ho latsoa le ho pheha nama e halikiloeng (haholo-holo nama ea kolobe). Ha e le hantle e bolela fereko e halikiloeng, hobane sejana sa Cantonese se phehoa ka skewer ka ontong kapa holim'a mollo. Ebang ke letheka la nama ea kolobe, ka mpeng kapa lethekeng, ka linako tsohle senōki se na le mahe a linotši, phofo ea linoko tse hlano, souce ea hoisin, soy sauce le serethe se sefubelu sa linaoa tse lomositsoeng, tse etsang hore e be le 'mala o mofubelu. Haeba ha u so rotha, char siu e ka jeoa u le mong, ka li-noodle kapa ka har'a baozi.

12. Zhajiangmian

Li-noodle tsena tse halikiloeng tse tsoang profinseng ea Shandong li entsoe ka li-noodle tse chewy, tse teteaneng tsa koro (aka cumian) 'me li na le zhajiang sauce, motsoako o mongata oa nama ea kolobe le peista ea soya e lomositsoeng (kapa sauce e 'ngoe, ho itšetlehile ka hore na u hokae Chaena). E rekisoa hoo e ka bang hohle naheng, ho tloha ho barekisi ba seterateng ho ea ho lireschorente tsa feshene.

13. Sopho ea Wonton (Hundun Tang)

Li-wonton ke e 'ngoe ea li-dumplings tsa Machaena tsa nnete, Yinn Low o re. Li-wonton ka botsona li entsoe ka sekoahelo se tšesaane, se sekoere sa dumpling mme se ka tlatsoa ka protheine e joalo ka shrimp, nama ea kolobe, tlhapi kapa motsoako, ho latela sebaka seo (Yinn Low's recipe ea hae e bitsa shrimp). Moro ke motsoako o ruileng oa nama ea kolobe, khoho, ham ea Sechaena le li-aromatics, 'me hangata u tla fumana k'habeche le li-noodle li kopantsoe le li-wonton.

E leke hae: Sopho ea Wonton

14. Sopho Dumplings (Xiao Long Bao)

Ka lehlakoreng le leng, li-dumplings tsa sopho ke li-dumplings tse nang le sopho ka hare . Ho tlatsa ho entsoe ka nama ea kolobe e tletseng collagen, e tiisa ha e ntse e pholile. Ebe e phuthoa ka har'a sekoahelo se pshatlehileng se kenngoeng ka har'a pakete e nyane e makhethe ebe e chesoa, e qhibilihisa moro. Ho ja, itla feela ka holimo 'me u ntše moro pele u tšela tse ling ka hanong.

15 Pitsa e Chesang (Huǒguō)

Ha ho na sejana le boiphihlelo bo bongata, pitsa e chesang ke mokhoa oa ho pheha moo metsoako e tala e phehoang tafoleng ka pitsa ea tonanahali ea moro o belang. Ho na le sebaka se ngata bakeng sa mefuta e fapaneng: li-broth, nama, meroho, lijo tsa leoatleng, li-noodle le toppings. E boetse e reretsoe ho ba ketsahalo e kopanetsoeng moo bohle ba lulang hammoho 'me ba pheha lijo tsa bona ka sejaneng se le seng.

RELATED: Mokhoa oa ho Machaena, Tloaelo ea Matsatsi a Phomolo e nkhopotsang hae

Horoscope Ea Hau Hosane

Ho Tseba

Nthomelle Ka Lengolo-Tsoibila Bonts'A Sebakeng Sa Marang-Rang