Senepe: Rahul Dsilva/ 123rf
Lijo tsa India Boroa li fapane joalo ka ha li le monate. Mefuta e fapa-fapaneng ha e felle feela libakeng tse karolong e ka boroa ea naha, empa hape le litoropong tse fapaneng tse ka har'a libaka tsena. Har'a tsena, lijo tsa Chettinad li iketselitse botumo bo botle. 'Me, ka motsoako oa eona o atlehileng oa linoko tse ncha le litlolo tse rarahaneng, na hoa makatsa hore na hobane'ng? Sebaka se setle sa ho latsoa linaleli tsa cuisine ena ke torotsoana ea Karaikudi, seterekeng sa Sivaganga sa Tamil Nadu. Re na le Nattukottai Chettiars ho leboha ka lijo tsena tse ikhethang. Ba Chettiar ba Karaikudi ba ne ba hoeba ka Boroa le Boroa-bochabela ho Asia lilemong tsa bo-19 le mathoasong a lilemo tsa bo-20. Ntle le lijo, sechaba se ruileng sa libanka le sona se kentse letsoho haholo moahong o makatsang, litempele le lintho tsa khale sebakeng sena.
Khopolo e le 'ngoe eo batho ba bangata ba nang le eona mabapi le lijo tsa Chettinad ke hore li na le linoko tse ngata haholo kapa lia hlaba - maikutlo a fosahetseng a phatlalalitsoeng ke lireschorente tse kantle ho Karaikudi a leka ka matla ho etsa lijana tsa 'nete tsa Chettinad mme a hloleha habohloko. Ha a ntse a lijo Karaikudi ke e monate, e na le lintho tse ngata tseo libaka tsa toropo li ke keng tsa li tšoara.
Le pele u qala ho ja nkho ea hau ea ho ja, reka pele Pepper Mutton le Chicken Thirakkal ho Sri Alagu Mess kaha tsena li fumaneha feela ka tsebiso esale pele. Haeba u ka rata ho itahlela kahare feela, itlhahise sebakeng sena sa ho jela sa mofuta oa canteen 'me u laele lijo tse jeoang tsa meroho kapa tse sa jeoang ke meroho - eng hape - makhasi a banana.
Mohlala oa bahale ba bang ba Chettinad ba phehang ka Metsoalle Family Restaurant, moo ho phehoang dijo ka dipitsa tsa letsopa hodima setofo sa patsi ho tiisa tatso. Leka Sennarai fish fry kapa Chettinad crab. Batho ba jang meroho ha baa lokela ho soetseha kaha lijo tsa mots'eare tsa meroho li ntle haholo.
Poso e arolelanoeng ke The Bangala (@thebangala) ka Feb 22, 2017 ka 9:43pm PST
Le ha lireschorente tse ngata li batla tlhokomelo ea hau, Bangala ke ntho eo u tlamehang ho e etela. Moapehi, ea 'nileng a pheha mona ka lilemo tse mashome a' maloa, o ja lijo tse monate, tse lokelang ho behoa lihora tse tharo esale pele. Kopa bakeng sa vendaka mandi (bhendi le eie ea lesea ka har'a setlolo sa tamarind) .
Tse ling tse khethehileng tsa ho pheha Chettinad ke vellum paniyaram (kuku e sephara, e chesitsoeng ea raese) le mahilampu puttu (mouoane, phofo ea raese e halikiloeng ka tsoekere le kokonate) le Mopresidente e Mocha oa Hotele mohlomong ke sebaka se setle ka ho fetisisa toropong ho leka tsena.
Etsa hape pentšele lijong ka ARC Garden Restaurant moo ntho e hlahelletseng haholo ke e halikiloeng e khethehileng ea Gowthari, likoekoe tse phehiloeng ka eiye, tamati le chilli. Hlatsoa fatše ka nannari sherbet (e entsoeng ka motso oa semela sa nannari, tsoekere le lero la lemone), e thusang tšilo ea lijo. Kapa, u ka leka le cola ea lehae, Bovonto - joalo ka kalakhatta e fizzy ho tlosa jeera .
Li-paniyaram tse chesang li ntse li etsoa ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Poso e arolelanoeng ke Kaavya Srinivasan (av kaavya89) ka la 17 Motšeanong 2017 ka 8:14 pm PDT
Ha o ja empa o sa khone ho ja lijo tse felletseng, leba lebenkeleng la seterata bakeng sa lijo tse bobebe wadas, iddiappams (li-noodle tsa raese tse halikiloeng), banana e tala pakodas , kapa tse sa tsejoeng hakaalo holli paniyaram (e monate kapa e monate ofisi dal idlis ). U se ke ua lebala ho khutlisa tse ling muruku ho tloha Li-snacks tsa Soundaram bakeng sa meea e futsanehileng ea hae e hlotsoeng ke papali ena e makatsang ea lijo!
