Qetellong ena e ne e le lehlabuleng leo u ileng ua khokhothela seteiki se halikiloeng. Malebela ho uena. Empa ho thoe'ng ha boemo ba leholimo bo bata hape 'me u labalabela fiela e sa tloaelehang? U se ke ua tšoha. Hoa fumaneha hore ha ho hlokahale hore u sebelise setofo ho e hula. Mona ke mokhoa oa ho pheha steak ka ontong (le feela sebopi).
Seo U Tla se Hloka
Mona ke lintlha tsa motheo tseo u tla li hloka ho pheha nama ea nama ea khomo ka ontong kapa ka tlas'a broiler:
- A skillet (ho lokile tshepe-tshepe ) bakeng sa steak e teteaneng kapa pampiri ea ho baka bakeng sa maqeba a masesaane
- Oli kapa botoro
- Letsoai le pepere e ncha e petsotsoeng
- Thermometer ea nama
Haeba u se na thermometer ea nama, ha u mong. Pele o khaola steak pele ho nako ho hlahloba ho fana ka eona le ho lahleheloa ke lero la eona le monate (ka botebo, u se ke ua etsa joalo!), Nahana ka mekhoa ena e meng. U ka shebella oache (re rata ho sebelisa Omaha Steaks ' ho pheha lichate , e fokotsang linako tsa ho pheha ka botenya ba seteike, mokhoa oa ho pheha le ho fana ka takatso e lakatsehang) kapa ho itšetleha ka tlhahlobo ea khale ea ho ama. Sena se kenyelletsa ho sebelisa letsoho ho hlahloba hore na steak e phehiloe joang.
Seteiki se sa tloaelehang se tla utloa se thekesela, se le bonolo 'me se thothomela hanyenyane ha se tobetsoa ka monoana oa index. Seteiki se mahareng se ikutloa se tiile empa se le monate 'me se tla fana ka hanyane tlasa monoana oa hau. Ha steak e entsoe hantle, e tla ikutloa e tiile ka ho feletseng.
O ntse o ferekane? Sebelisa sebaka se nang le nama ka tlas'a monoana o motona ka letsohong le le leng e le tekanyo ea ho fana. Tsela eo sebaka se nang le nama se ikutloang ka eona ha letsoho la hao le bulehile 'me le phutholohile le tšoana le boikutlo ba steak e sa tloaelehang. Kopanya monoana oa hao o motona le oa index 'me karolo eo e nama ea letsoho la hao e tla tiea haholoanyane-ke kamoo seteiki se sa tloaelehang se ikutloang kateng. Thetsa monoana oa hau o bohareng le monoana o motona hammoho bakeng sa ho utloa seteike se mahareng. Sebelisa monoana oa hao oa lesale le monoana o motona oa letsoho ho etsa liteko tsa hore na u sebetsa hantle hakae. (Poso ena ea blog e fana ka a karohano ea lifoto tsa seo re se bolelang .) E bonolo, huh?
Mokhoa oa ho pheha seteiki se mosesaane ka ontong
Ha ho tluoa tabeng ea nama e tšesaane, joalo ka mose kapa seteiki sa flank, broiler ke bethe ea hau e ntle ka ho fetisisa. Hobane ho chesa haholo, li-steak tse tšesaane ha li hloke le ho ts'oaroa ka boomo ho hlahisa crusty char mahlakoreng ka bobeli. Hape ho tla u nka metsotso e seng mekae feela; Haeba u rata steak ea hau e sa tloaeleha, ha e le hantle u tla be u pheha ka ntle ho steak ho thibela bokahare ho tloha ka potlako ho ba bohlooho le ho hlafuna. Mona ke seo u ka se etsang:
Mohato oa 1: Preheat broiler.
Ha e ntse e futhumala, ntša steak ka sehatsetsing 'me u e tlohele hore e theohele mocheso oa kamore metsotso e 30 ho isa ho e 45. Sena se thusa steak ho pheha ka ho lekana hamorao.
Mohato oa 2: Fafatsa steak
Beha steak holim'a pampiri ea ho baka e entsoeng ka foil 'me ue omelle pele u noa. Motsoako o bonolo ka ho fetisisa ke oli ea mohloaare, letsoai le pepere e ntšo e sa tsoa thehoa, empa ikutloe u lokolohile ho eketsa litlama le linoko tse ling.
Mohato oa 3: Beha steak ka ontong
Hang ha broiler e chesa, beha lakane ea ho baka tlas'a broiler haufi le ntho e futhumatsang ka hohle kamoo ho ka khonehang, kapa e seng ho feta lisenthimithara tse 'nè ka tlase ho eona. Ka mor'a metsotso e ka bang 5 ho isa ho e 6, flip steak 'me u e tlohelle e tsoele pele ho pheha.
Mohato oa 4: Tlosa steak ho tloha ka ontong
Nako e ntle ea ho tlosa steak ke ha e ka ba likhato tse hlano ka tlase ho mocheso o ka hare oa boitelo boo u bo batlang: 120 ° -130 ° F bakeng sa seoelo, 140 ° -150 ° F bakeng sa bohareng kapa 160 ° -170 ° F bakeng sa ho etsoa hantle. (haeba u tsitlella). Haeba u se na thermometer ea nama, tlosa steak ka mor'a metsotso e 3 kapa e 4 haeba u e rata ka seoelo kapa metsotso e 5 haeba u rata se mahareng. U ka boela ua itšetleha ka teko ea ho ama ka pinch.
Mohato oa 5: Phomola steak
Beha steak holim'a boto ea ho itšeha, poleiti kapa platter ea ho sebeletsa. E tlohele e phomole metsotso e 5 ho isa ho e 10 pele e sebeletsa kapa e khaola khahlanong le lijo-thollo. Ho e khaola kapele = nama e hlafunang, e thata. Ho e tlohella hore e lule ho lumella lero la eona hore le ajoe hape, ho etsa hore ho be le steak e monate haholo.
Mokhoa oa ho pheha steak e teteaneng ka ontong
Tloo bosiu, ketelo ea matsale kapa moketjana ofe kapa ofe o monate oa lijo tsa mantsiboea, maqeba a teteaneng ke tsela e bonolo ka ho fetesisa ea ho shebahala joalo ka motlatsi oa 'nete ka pel'a baeti ba hau. Nahana ka ribeye, porterhouse, filet mignon le tse ling tse joalo. Kaha ho ka etsahala hore ebe u sebelisa chelete e ngatanyana ho reka lintho tsena lebenkeleng la korosari, u tla batla ho etsa bonnete ba hore ha u sebelise lidolara tseo kaofela ho feta tekano.
Mohato oa 1: Preheat ontong ho 400 ° F
Ha e ntse e futhumala, ntša steak ka sehatsetsing 'me u e tlohele hore e theohele mocheso oa kamore metsotso e 30 ho isa ho e 45. Sena se thusa steak ho pheha ka ho lekana.
Mohato oa 2: Preheat skillet
Beha skillet eo u tla pheha ka eona ka ontong ha e ntse e chesa pele e le hore e chese. Ena ke senotlolo sa ho fumana pheko e ntle, e makhopho ka mahlakoreng ka bobeli a seteiki se teteaneng ntle le ho bulela setofo.
Mohato oa 3: Fafatsa steak
E omelle pele. Motsoako o bonolo ka ho fetisisa ke oli ea mohloaare, letsoai le pepere e ntšo e sa tsoa thehoa, empa ikutloe u lokolohile ho eketsa litlama le linoko tse ling.
Mohato oa 4: Hlakola steak
Hang ha onto e futhumetse 'me steak e le mocheso oa kamore, ke nako ea ho phenyekolla. Tlosa skillet ka hloko ho tloha ka ontong 'me u kenye steak ho eona. E tlohelle ho fihlela tlase e le lefifi 'me e chesitsoe, hoo e ka bang metsotso e 2 ho isa ho e 3.
Mohato oa 5: Fetola steak
Flip steak ho feta ho chesa ka lehlakoreng le leng. Khutlisa skillet ka ontong. Ikutloe u lokolohile ho phahamisa steak ka pat kapa tse peli tsa botoro.
Mohato oa 6: Tlosa steak ho tloha ka ontong
Nako e ntle ea ho tlosa steak ke ha e ka ba likhato tse hlano ka tlase ho mocheso o ka hare oa boitelo boo u bo batlang: 120 ° -130 ° F bakeng sa seoelo, 140 ° -150 ° F bakeng sa bohareng kapa 160 ° -170 ° F bakeng sa ho etsoa hantle. (haeba u tsitlella). Haeba u sena thermometer ea nama, e tlose ka mor'a metsotso e 9 ho isa ho e 11 haeba u rata steak ea hau e sa tloaelehang, metsotso e 13 ho isa ho e 16 bakeng sa metsotso e mahareng kapa e 20 ho isa ho e 24 bakeng sa ho etsoa hantle, ho nka hore steak ea hau ke 1½ botenya ba dintshi. Ho tla nka metsotso e seng mekae ho feta haeba steak ea hau e le motenya (bona sena letlapa la bolotsana bakeng sa thuso). U ka sebelisa tlhahlobo e boletsoeng ka holimo.
Mohato oa 7: Phomola steak
Beha steak holim'a boto ea ho itšeha, poleiti kapa platter ea ho sebeletsa. E lumelle hore e phomole metsotso e 5 ho isa ho e 10 pele e sebeletsa kapa e slicing khahlanong le lijo-thollo, e le hore e se ke ea hlafuna haholo kapa e thata. Ho e tlohella hore e lule ho lumella lero la eona hore le ajoe hape, ho etsa hore ho be le steak e monate haholo.
Ho thoe'ng ka Setofo?
Kamehla re batla ho tloha ho zero ho ea ho steak ka mehato e seng mekae (le lijana) kamoo ho ka khonehang. Empa haeba u le stovetop diehard 'me u e beha ka skillet e chesitsoeng ka ontong ha e u khaole, ikutloe u lokolohile ho phetla steak joalokaha u ne u tloaetse ho etsa setofong. Haeba u batla ho e batlisisa pele e kena ka ontong, preheat skillet holim'a mocheso o phahameng-o phahameng ka ho roala ho fokolang ka oli ebe o chesa steak ka mahlakoreng 'ohle (esita le mahlakoreng a mosesaane a ke keng a kopana ka ho toba le skillet. ). Empa pele o etsa joalo, a re leke ho u kholisa hore steak *kamora* hore e tsoe ka ontong.
U re utloe: The mokhoa oa ho phenyekolla morao e sebetsa hantle bakeng sa li-steak tse bonyane 1½ ho isa ho li-inch tse 2, kapa li-steak tse mafura joalo ka ribeye kapa nama ea khomo ea wagyu. Hobane e tlisa mocheso oa nama butle-butle ka ho e chesa ka ontong pele o chesa, u na le taolo e felletseng holim'a mocheso le ho fana ka nama. Ho qeta ka pan-sear ho etsa hore ho be le lekhalo le chesitsoeng le loketseng drool.
Ho etsa sena, qala ka ho futhumatsa setofo ho likhato tse 250 F. Pheha steak ho fihlela mocheso oa eona o ka hare o le tlase ho likhato tse 10 ho feta seo u se batlang. Chesa oli ka skillet holim'a mocheso o phahameng. Hang ha e se e le khutšoanyane ho tsuba, batla li-steaks ka skillet ka metsotso e ka bang 1 ka lehlakoreng le leng. Hang ha steak e phomotse, e se e loketse ho harola.
U se u loketse ho pheha? Mona ke litlolo tse supileng tsa steak tseo re ratang ho li lokisa ka ontong, holim'a grill le ho feta.
- 15-Metsotso ea Skillet Pepper Steak
- Flank Steak e halikiloeng ka Sauce ea Lemon-Herb
- Skillet Steak le Asparagus le Litapole
- Li-skewers tsa Steak tse nang le Sauce ea Chimichurri
- Keto Steak le Blue Cheese Salad bakeng sa E 'ngoe
- Flank Steak Tacos le Cucumber Salsa
- One-Pan Steak e nang le Beet le Crispy Kale
E RELATED: Mokhoa oa ho Grill Steak Joalo ka Total Pro
PureWow e ka fumana matšeliso ka lihokelo tse amanang le pale ena.
