Ke nako ea ho kha liapole, moea o pholile 'me nkho e chesang ea cider e tla fihla sebakeng seo. Empa ema, cider ke eng (mme e tšoana le lebokose la lero leo u le kenyang lijong tsa ngoana oa hao)? Le hoja ka bobeli cider ea apole le motsoala oa eona e nang le lero li tsoa tholoaneng e le 'ngoe, mokhoa oo li entsoeng ka oona o fella ka phapang e fokolang ea tatso le molomo. Haeba u leka ho khetha sehlopha phehisanong ea lero la apole khahlanong le lero la apole, re u thuse ho etsa qeto e nepahetseng. (Tlhokomeliso ea Spoiler: Cider e nka tsohle.)
Phapang Pakeng Tsa Apple Cider le Apple Juice
Ha ho makatse hore ebe re ferekanngoa-apple cider le lero la apole li haholo tshoanang. Haele hantle, Setšoantšo sa Martinelli oa lumela hore phapang feela pakeng tsa cider ea bona le lero la bona ke ho ngola. Ka bobeli ke lero le hloekileng la 100% le tsoang ho liapole tse ncha tse jetsoeng U.S. Re tsoela pele ho fana ka label ea cider kaha bareki ba bang ba khetha lebitso la setso bakeng sa lero la apole, ho bolela webosaete ea bona.
Ema, eng? Kahoo ba ... ba tšoana? Eseng kapele hakaalo. Leha ho se na hohle-ho lumellanoeng ka eona molao phapang pakeng tsa lero la apole le cider ea apole, litsebi tse ngata li re ho na le phapang e fokolang ea kamoo li hlahisoang kateng e ka amang sehlahisoa sa ho qetela.
Ka chef Jerry James Stone , Ha ho tluoa tabeng ea cider ea apole, hangata e atisa ho ba lero le hatelitsoeng ho tloha liapole, empa joale ha lea hloekisoa ka ho feletseng kapa esita le pasteurized. Litholoana tse setseng kapa sediment li fa cider ea apole ponahalo ea maru kapa e lerootho. Ke mofuta oa mofuta o tala oa lero la apole oo u ka o fumanang, o phaella ka ho re. U se ke ua nyahamisoa ke ponahalo e lerootho ea seno sa hau leha ho le joalo - makhasi ao a ka tsoela bophelo ba hau molemo. Ho ea ka Setsi sa Amerika sa Patlisiso ea Kankere (AICR), cider e na le metsoako ea liapole [e phetseng hantle] ea polyphenol ho feta lero le hlakileng la apole la khoebo. Ha e le hantle, AICR e re maemong a mang cider e na le palo e menang ea metsoako ena ea polyphenol ka makhetlo a mane, eo ho nahanoang hore e phetha karolo ea ho fokotsa kotsi ea kankere.
Ka lehlakoreng le leng, lero la apole le qala e le cider ebe le nka mehato e tsoelang pele ea ho sefa litšila le makhasi. See se bolela eng bakeng sa sehlahisoa sa ho qetela? E hloekile ebile e hloekile ebile e nka nako e telele, ho bolela Stone.
Ho sebetsana le eng ka Alcoholic Cider?
Ho araba potso ena, re hloka ho tseba hore na u lula hokae. Leha ho le joalo, ka botebo, ‘cider’ e na le moelelo o fapaneng ka ntle ho United States. (E bale: Ha se lintho tseo u li kenyang ka mohopeng oa sippy.) Ho pholletsa le Europe, cider e bua ka seno se tahang—e leng mofuta oa molemo o lomositsoeng, o tsejoang e le ‘hard cider’ stateside. Ho na le mefuta e mengata ea li-cider tse thata 'marakeng, tse nang le litlolo tse fapaneng tse fapaneng, empa haeba u lula United States kaofela li tla ngoloa joalo, ho etsa hore bareki ba hlokomele hore tholoana e lomositsoe (ke hore, e fetotsoe joala). ) le ho e khetholla ho ntho tse bonolo. Ka ntle ho U.S., leha ho le joalo, u ka tšepa haholo taba ea hore ntho leha e le efe e ngotsoeng e le cider e thata ho lekana ho etsa hore u hlajoe ke lihlong.
Mokhoa oa ho khetha pakeng tsa Apple Cider le Apple Juice
Joaloka seno se ikemetseng, khetho pakeng tsa lero la apole le cider ke taba feela ea khetho ea motho. Ha u qala, u rata seno-mapholi sa hau se monate hakae? Haeba u batla ntho e 'ngoe e rarahaneng le e seng monate, apple cider ke bethe ea hau e ntle ka ho fetisisa. Leha ho le joalo, haeba u khetha ho noa ntho e butsoitseng le e tsoekere, lero la apole le tšoana hantle. (Tlhahiso: Phapano ena e boetse e hlalosa hore na ke hobane'ng ha ngoana a fumana lerato le lengata ho bana ba banyenyane.)
Empa ho sa tsotellehe hore na u khetha ho imbibe efe; lero la apole le cider ea apole ha se hakaalo hore li ka fetoha ha ho tluoa tabeng ea ho pheha. Litsebi tse fetang ho Cook's Papiso ba ile ba etsa liteko moo ba ileng ba leka ho fapanyetsana lero la apole le sa tsoetsoeng bakeng sa cider e le mokelikeli o halikiloeng bakeng sa nama ea kolobe le ham e halikiloeng. Qetello ke efe? Ba latsoang ba ile ba tingoa ke monate o feteletseng lijana tse entsoeng ka lero la apole, ba khetha ka ntsoe-leng tse entsoeng ka cider. Bafuputsi ba culinary ba tsoela pele ho hlalosa hore sephetho sena ha se makatse, hobane mokhoa oa ho hloekisa o sebelisoang ho etsa lero o tlosa litlolo tse rarahaneng, tart le tse babang tse ntseng li le teng ka cider. Hoo hohle ho bolela eng? Ha e le hantle, cider e na le lintho tse ngata tse ntseng li tsoela pele-kahoo haeba recipe e bitsa lintho tse sa hloekisoang, ho na le monyetla o motle oa ho kenya letsoho ho feta monate ho eng kapa eng eo u e phehang.
RELATED: Liapole tse 8 tse Molemohali tsa ho baka, ho tloha ho Honeycrisps ho ea Braeburns
