U ntse u nahana ka ho iketsetsa bohobe. Empa haeba u sheba k'habote 'me u fumana hore kaofela ha u na tomoso, u se ke ua tšoha. Ho na le li-substitutes tse ngata tsa tomoso tse ka thusang thepa ea hau e halikiloeng tsoha ho nako (masoabi) ka pinch. Seo u se hlokang feela ke saense le lintlha tsa motheo tseo u nang le tsona ka kichineng ea hau hona joale.
Tomoso e Sebetsa Joang?
E ea phela! Hantle, hang ha e ama metsi. Tomoso e sebetsang ke a fungus e nang le sele e le 'ngoe e sebetsang e le ntho e lomosang ka ho ja tsoekere e phofong ebe ka lebaka leo e ntša carbon dioxide. Ho lokolloa hoo ho etsa hore bohobe le lintho tse ling tse besitsoeng tse kang kuku, libisikiti, lirolo le li-donuts li phahame ka lebelo le tsitsitseng. (Sena se fapane le tomoso ea phepo e nepahetseng , e sa sebetseng 'me e sebelisoa e le setlolo sa vegan.)
Gluten (haeba u sebelisa phofo ea koro) e boetse e thusa mokhoa oa ho phahama. Ke hobane liprotheine tse peli tseo e li entseng ka li-bubble tsa khase ha tomoso e ntse e sebetsa. Setache sa phofo se ntša tsoekere hore tomoso e iphepe ka sona, ’me se matlafatsa lipululoana tseo tsa khase nakong ea ho baka. Joale, hlama e phehiloe ho fihlela mocheso o phahama hoo tomoso e shoang, 'me gummy gluten e otlolohileng e thatafala ka har'a bohobe boo re bo tsebang le boo re bo ratang.
Ka bomalimabe, ha ho na tomoso e ka nkelang tomoso ha ho tluoa hlama ea bohobe bo lubiloeng. Empa li-substitutes tsena li ka etsa leqheka bakeng sa litlolo tse ngata tse thehiloeng ho batter ka pinch. Sehlahisoa sa hau se felileng se ka ba le sebopeho se fapaneng, 'mala kapa bolelele ho feta kamoo u tloaetseng, empa li-swaps tsena li ka etsa hore mosebetsi o etsoe. Etsa bonnete ba hore o kenya motsoako oa hau ka ontong ASAP ho baka ka carbon dioxide e ngata kamoo ho ka khonehang.
1. Phofo ea ho baka
Haeba u hopola projeke ea mofuta oa seretse se chesang ho tsoa sehlopheng sa hau sa mahlale sa sekolo se mahareng, phetoho ena e utloahala haholo. Baking powder e na le tranelate ea tartar ka bobeli, e leng asiti, le soda e bakang, motheo. Hammoho, ba etsa metsoako ea lik'hemik'hale e etsang hore hlama-inflating bubble, e leng carbon dioxide, ke ka lebaka leo e ka emelang tomoso. Phapanyetsano ena e sebetsa hantle ka ho fetisisa ka thepa e halikiloeng joalo ka libisikiti le bohobe ba poone, tse nyolohang kapele ha carbon dioxide e hlahisoa. Sebelisa phofo e bakang e habeli bakeng sa phahamiso e eketsehileng (e sebetsa ka bobeli ha e kenngoa metsing le ha u e kenya ka ontong). Tlosa tomoso ka tekanyo e lekanang.
2. Soda ea ho baka le lero la lemone
Hopola seo re se buileng ka base le asiti ho theha karabelo ea lik'hemik'hale? Ona ke mohopolo o ts'oanang, ke uena feela ea sebelisang asiti ea lemone ho fapana le tranelate ea tartar. Soda ea ho baka e ka sebetsa e le setsi se nang le li-acid tse fapaneng (lebese le yogurt ke likhetho tse tsebahalang). Boloka karo-karolelano ea 1: 1, empa kaha u sebelisa lisebelisoa tse peli, arola palo e lekanang pakeng tsa tsona. Mohlala, sebelisa ½ teaspoon ea ho baka soda le ho e & frac12; teaspoon ea lero la lemone sebakeng sa 1 teaspoon ea tomoso.
3. Soda ea ho baka, lebese le asene
Haeba u tšoenyehile hore lero la lemone le tla fa eng kapa eng eo u e etsang tatso e ikhethang, lebese le asene li ka sebelisoa sebakeng sa eona. Asene le lebese ke li-acid ka bobeli, kahoo li lokela ho itšoara ka soda le ho baka. Kenya sebaka sa tomoso ka tekanyo e lekanang e arotsoe pakeng tsa soda le li-acid tse peli. Mohlala, sebelisa 1 teaspoon ea ho baka soda le ho e frac12; teaspoon ea lebese le & frac12; teaspoon ea asene bakeng sa likhaba tse 2 tsa tomoso.
4. Mahe a shapuoa kapa bosoeu ba mahe
Ena ke e 'ngoe ea li-swaps tse bonolo ka ho fetisisa bakeng sa phofo ea ho baka,' me maemong a mang, tomoso. Ho otla mahe ho tla a tlatsa moea, ho thusa ka tomoso. Letlapa la ginger ale kapa club soda le lona le ka thusa mahe ho etsa mosebetsi oa bona. Phapanyetsano ena e sebetsa hantle ka likuku, li-muffin, likuku le litlolo tsa batter. Haeba recipe e hloka mahe, qala ka ho arola li-yolks ho tse tšoeu. Eketsa li-yolks ho lino tse ling 'me u otle makhooa ka tsoekere e itseng ho tloha ho risepe ho fihlela e khanya ebile e fofa. Joale, ka bonolo u li mene ka har'a metsoako e setseng. Boloka moea o mongata ka har'a batter kamoo ho ka khonehang.
5. Sourdough e qalang
Mokhoa ona o hloka matsatsi a seng makae a ho ema, empa linako tse nyahamisang, tse sa tomosong li hloka mehato e tsielehileng. Kopanya phofo ea koro e felletseng le metsi 'me u koahele ka sekoaelo sa polasetiki, ebe u e shebella e phuphutla beke kaofela ha tomoso ea tlhaho e ntse e hola (leka rona. hlama e bolila risepe). Kenya sebaka sa kopi e le 'ngoe ea hlama e bolila bakeng sa pakete e tloaelehileng ea 2-teaspoon ea tomoso.
6. Phofo ea boithatelo
Ha re hlake: Sena ke eseng sebaka sa tomoso, empa hobane e lomosa lintho tse ngata tse halikiloeng, e ka u thusa ho etsa ntho e 'ngoe le e' ngoe ho tloha ho pizza ho ea ho li-pancakes haeba u e-na le eona ka pantry ea hau. Maemong a mangata, u ka e nkela sebaka bakeng sa phofo ea mefuta eohle ha feela ho se na tomoso ho risepe; combo e ka lebisa ho phahama ho feteletseng le ho phunyeha. Hopola hore phofo ea ho itlhahisa e na le letsoai le phofo e bakang e se e ntse e le ho eona, kahoo fetola risepe haeba e hloka ba ka thoko.
TL; DR mabapi le Li-Substitutes tsa Yeast
Ha e le hantle, ha ho letho le etsang mosebetsi oa tomoso joaloka tomoso. Empa ho ba ntle ha ho bolele hore u ke ke ua khona ho etsa li-biscuits tse bolila kapa likuku tse 'maloa. Sebopeho le ponahalo ea lintho tsa hau tse monate mohlomong li tla fapana hanyane, empa ha feela u ntse u sebetsa nthong e sa hlokeng ho luba, mohlomong u ka e hula ka e 'ngoe ea li-swaps tse ka holimo.
U batla lisebelisoa tse ling tse ka nkang sebaka?
- Ke eng e ka nkelang Capers sebaka se molemo ka ho fetisisa? Leka Mehopolo ena e 9
- Ke Efe e Molemo ka ho Fetisisa e ka nkelang Lero la Lemone? Re na le likhetho tse 7 tse monate
- 7 Genius e emelang Cream e boima
- 6 Li-substitutes tsa Vanilla tse ntle joalo ka thekiso ea 'nete
U se u loketse ho pheha? Leka tse ling tsa lipepepe tseo re li ratang tse bitsang tomoso.
- Bohobe ba Chocolate Banana Babka
- Cinnamon-Sugar Waffles
- Sourdough Donuts le Concord Grape Glaze
- Li-croissants tsa Cheater
- Mokopu Pizza Crust e nang le Arugula le Prosciutto
- Earl Gray Buns
RELATED: Melemo ea 5 ea tomoso ea phepo e nepahetseng e etsang hore e be Vegan Superfood
