Moahelani oa hau o arolelana likuku tse ngata tsa chokolete, 'me li ntle haholo. Sephiri sa bona ke sefe? Botoro e sootho, ba o bolella. E eketsa tatso e monate, e monate ho ntho e 'ngoe le e' ngoe eo e e amang, ka mohlolo e ntlafatsa litlolo tse monate le tse monate ka ho tšoana. Ka bokhutšoanyane, ke khauta e metsi ... 'me ho bonolo ho e etsa. Mona ke mokhoa oa ho soothoa botoro, bakeng sa ho baka hantle, ho pheha le tsohle tse lipakeng.
Brown Butter ke Eng?
Ua tseba hore botoro ke mafura, 'me e entsoe ka tranelate ea churning. Empa na u ne u tseba hore ha u e qhibilihisa, butterfat, lebese le tiileng le metsi a arohane? Ha botoro e ntse e pheha, mokelikeli ona oa pheha ha lihlahisoa tsa lebese li nyolohela holimo. Hang ha ho phophoma le ho ropoha ho emisa, the lebese le tiileng teba ho ea botlaaseng ba 'pan' me qala ho sootho, ho ea ka Sally's Baking Addiction . Hang ha metsoako ea lebese e qhibiliha ka har'a mafura a metsi, boom: U na le botoro e sootho.
Botoro e sootho e sebetsa ka mokhoa o makatsang litlolong tsa lijo tse theolelang, lijana tsa lijo tsa leoatleng, li-sauces tsa pasta le ho feta. E eketsa monko oa silky le tatso e nyane ea nutty ho eng kapa eng eo u e kenyang ho eona mme e nka metsotso e seng mekae ho shapa. U ka soothoa feela palo ea botoro eo u e hlokang bakeng sa risepe kapa lithupa tse sootho ka nako bakeng sa tšebeliso ea nako e tlang. E boloke feela ka har'a sehatsetsi 'me u e sebelise pele ho letsatsi la ho felloa ke nako, kapa u e hatsele ka har'a li-ice cube trays bakeng sa lijana tsa kamoso.
Mokhoa oa ho Brown Butter
Seo u se hlokang feela ke botoro, skillet kapa pan le leihlo le lebeletsoeng. Botoro e sootho e ka fetoha botoro e chesitsoeng ka ho panya ha leihlo, kahoo u se ke ua tloha setofong. Ha u sebelisa botoro e nyane, e tla sootho kapele.
Haeba u na le lipane tse ngata tseo u ka khethang ho tsona, 'mala o khanyang o tla u lumella hore u shebe botoro hamolemo ha 'mala oa eona o fetoha. Botoro e letsoai le e se nang letsoai ka bobeli li loketse ho sebelisoa; etsa bonnete ba hore u nka letsoai le leng ka risepe ho nahanela haeba u sebelisa letsoai. Joale, ha re qaleng ho etsa browning.
Mohato oa 1: Khaola botoro likotoana tse nyane, ebe u li kenya ka paneng ka mocheso o mofuthu. Hlohlelletsa ka bonolo 'me u phunye botoro ho pota-pota pan e le hore e qhibilihe ka tsela e ts'oanang, hoo e ka bang metsotso e 1 ho isa ho e 2.
Mohato oa 2: Hlohlelletsa botoro ka metsotso e ka bang 4 ha e ntse e slutters (ho bolela ha metsi a ntse a pheha 'me mafura a kokobela). Botoro e tla qala ho phophoma. Fokotsa mocheso haeba botoro e pheha ka potlako kapa e phalla ka matla haholo.
Mohato oa 3: Hang ha botoro e le foam e tebileng e mosehla, tlohela lebese le tiileng ka tlaase ho pan ka metsotso e ka bang 3 ho isa ho e 5. Foam e tla qala ho kokobela. Hlohlelletsa botoro ka mokhoa o chitja ha e ntse e pheha. Sheba pan ka hloko ho etsa bonnete ba hore botoro ha e chese.
Mohato 4: Hang ha botoro e sootho e khaotsa ho thothomela, e fetisetse sekotlolo se sa keneleng mocheso. Haeba u e tlohela ka pane, e ka chesa hang-hang - esita le haeba u ka tlosa pan mocheso. Hlakola likotoana tsohle tse sootho ka pan ka sekotlolo pele u li sebelisa. Botoro e lokela ho ba khauta-sootho ho ea ho sootho (ho itšetlehile ka khetho ea hau) le monko o halikiloeng. Joale e se e loketse ho kenyelletsa risepe efe kapa efe eo pelo ea hau e e lakatsang.
U se u loketse ho pheha? Mona ke tse ling tsa lipepepe tseo re li ratang tse bitsang botoro e sootho:
- Squash e halikiloeng ka Yoghurt le Pistachios e entsoeng ka Botoro
- Brown Butter Scallops e nang le risotto ea Parmesan
- Pasta ea li-mushroom tse sootho
- Macadamia, Botoro bo Bosootho le Hlama ea Cashew Cookie
- Kaka e sootho ea Butter Pound e nang le Strawberry Compote
RELATED: Botoro bo Hlalositsoeng ke Eng? (Mme Na e Betere ho Feta Lintho Tse Tloaelehileng?)
